"Einfach himmlisch", war die Resonanz der Anwesende auf die vielfältigen und kreativen Spargelgerichte, die Sie von den anwesenden Gastronomen serviert bekamen.
Die Leckerbissen mussten sich die Vertreterinnen und Vertreter der Kreise Warendorf, Steinfurt, Coesfeld und Borken und der Stadt Münster erst jedoch redlich verdienen: Unter den wachsamen Augen der Spargelkönigin Anja I. hatten diese die Aufgabe, den Spargel sorgfältigst zu schälen.

Alle Gastronomen zeichneten sich durch Ideenreichtum aus. So präsentierte sich das Brauhaus Stephanus aus Coesfeld mit den
"Brauhaus Spargelhäppchen auf hauseigenem, im Holzbackofen gebackenem Scharzbrot", das Hotel Rave aus Velen-Ramsdorf servierte "Spargel-Törtchen" . Das Landgasthaus Hohen Hagen aus Ennigerloh präsentierte das wohlklingende Gericht "Marinierter Spargelsalat an warmer Paprika-Pinienvinaigrette mit Reibeplätzchen und einer Rauchlachsrosette".


Vom Hotel-Restaurant Bakenhof aus Münster konnten die Anwesenden ein "Schweinmedaillon mit saisonaler Bärlauchkruste an Stangenspargel" kosten. Als krönenden Abschuß war ein "Grünes Spargelparfait und ein Weißes Spargelsorbet" aus dem Jagdhaus Feldmann in Hopsten zu genießen.
 


Spargelvariationen aus dem Münsterland

Martina Borgschulte